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Das grosse Buch vom Fleisch, Ratgeber von Teubner
Inhaltlich und optisch für Profis und leidenschaftliche Hobbyköche maßgeschneidert, gliedert sich das neue 360-Seiten-Megawerk zum Top-Thema FLEISCH in zwei Teile. Zunächst die Theorie - profund das Küchenwissen, top-aktuell die Trends, umfassend die Küchenpraxis. Auf Standardwerk-Niveau das Fachwissen zu Fleischqualität, Einkauf, Lagerung, deutsche Schnitte und internationale Cuts, professionelle Vor- und Zubereitungsmethoden: Alles up to date, perfekt in Wort und Bild für die eigene Küchenpraxis aufbereitet. So ist es leicht, sich an den genialen Kreationen der Spitzenköche zu versuchen: Pot-eu-feu mit Lamm-Ossobuco, Wurzelgemüse und Gremolata, Solomillo auf krossem Taco-Gemüse oder ein Tafelspitzsavarin. Gegliedert nach 8 Zubereitungsmethoden von Sous-vide bis Grillen & Smoken sind hier Zeitloses, Experimentelles und Workshops versammelt. Nur eins von vielen Highlights: Das perfekte S.
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Das grosse Buch vom Schnitzen, Ratgeber von Frank Egholm
Es gibt kaum jemanden, der sich nicht von der Ruhe, der Konzentration und der entspannten Stimmung gefangen nehmen lässt, die sich beim Schnitzen verbreitet. War diese Tätigkeit früher Männer- oder Jungensache, ist es mittlerweile ein Hobby für alle - ob Mädchen oder Jungen, Alt oder Jung. Schnitzen hat viele Vorteile: Man braucht nur wenig Werkzeug, viele dekorative und nützliche Dinge sind leicht herzustellen, und das Material findet sich direkt in der Natur. Frank Egholm vermittelt alle wichtigen Grundlagen und informiert über Werkzeug, Material, Arbeitstechniken und Sicherheitsaspekte. Die zahlreichen Anregungen für geschnitzte Gegenstände sind äusserst originell und vielfältig. Eine hervorragende Einführung für alle, die zum ersten Mal zum Schnitzmesser greifen, aber auch eine wahre Fundgrube für Fortgeschrittene. Neben den allgemeinen Grundlagen enthält das Buch eine Fülle von Informationen.
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Das grosse Buch vom Handwerk, Fachbücher von Achim SchneyderVon Kachelmachern, Tischkreuzschnitzern und Federkielstickern. Im Alpenraum gibt es eine unglaubliche Vielfalt an alter und fast vergessener Handwerkskunst. Wir stellen aussergewöhnliche Menschen vor, die sich ganz ihrem Handwerk verschrieben haben, und zeigen, welche besonderen Gegenstände sie mit viel Zeit, Liebe und Können fertigen. Achim Schneyer hat sich auf den Weg gemacht, Geschichten über fast vergessene Handwerkstraditionen im Alpenraum aufzuspüren. Zusammengetragen hat er Berichte über Menschen, ihre Berufe und Berufungen, die Ergebnisse ihrer Arbeit und darüber, wie sie die traditionellen Künste durch von Generation zu Generation überliefertes Wissen am Leben halten. Wir besuchen einen Alphornbauer, sind beim Strohhutflechten dabei, sehen einem Besteckschmied über die Schulter und lassen uns die Herstellung von Hirschhornknöpfen zeigen. Dieser Prachtband zeigt die ganze Vielfalt.36,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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